コリアーノにあるガエターノ・ヴァスコーニの農場は製油所となり、建物の部屋には油を抽出するための最初の設備が設置され始めた。

表面処理技術に代わる機械的分離技術の最初の例。

電動式製粉機は、ロバが引く製粉機に取って代わった。

パスタをフィスコリ（袋）に詰める手作業。

祖父ルイージによる大規模な改修工事で、手作業の工程を新しい機械技術に転換し、生産速度を向上させた。

リミニのフラミニア通りにある製油所は、生産量を増やし、オリーブ栽培者と消費者の高まる需要に応えるために、彼の息子ガエターノ（ニーノ）によって設立された。

オリーブは今でも手作業で生産工程に投入されている。

リミニ製油所の改修および近代化工事。新たに油圧プレス4台を導入。

顧客が製油所に持参した様々な容器に入った油が販売されていた。

このデカンタは、リミニの製油所における加圧システムに取って代わるものである。

初の自動瓶詰め工場とラベリング機。

ニーノ・ヴァスコーニは、最初のマーケティング活動の一環として「オレイフィチ・ヴァスコーニ」のロゴを制作した。 EVOオイルは個人だけでなく、専門の食料品店やレストラン経営者にも販売されています。

コリアーノのマラテスタ城の麓に新たに開墾されたオリーブ畑。 彼の息子ジャンルイージは700本以上の植物を植えている。

ジャンルイージ氏の強力な支援を受け、エミリア・ロマーニャ州で初のオーガニックオイルが発売される。

コリアーノ製油所は、圧搾工場に遠心分離機（デカンタ）システムを追加することで、生産量を倍増させた。

ジャンルイージがプロのテイスターおよび審査員長として数々の資格を取得したことを受け、品質管理体制が確立された。

重要な海外バイヤーとの協力により、初の海外販売が開始された。

近代化、生産能力の倍増、石油貯蔵・包装工場の拡張。

ロゴのリニューアル、新しいコミュニケーション戦略、そして製品パッケージの刷新によるブランド再始動。

着色料や保存料を一切使用せず、エクストラバージンオリーブオイルと野菜をベースにした新しいソースシリーズ。

創業160周年を祝うとともに、5代目にあたるアンドレア（ジャンルイージの息子）との協業開始を記念する。